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白鱼的做法 清蒸的方法分享

其他更新时间:2023-10-17 14:19:25

1、 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内

2、把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片

3、玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片

4、熟火腿切成长薄片

5、油菜择洗干净,切成长薄片

6、香菇去蒂,洗净,切两半

7、将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油

8、蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20 分钟,熟后取出葱姜块

9、把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内

10、食时加姜末和醋。

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