单独面粉可以做馒头和面条，还可以做疙瘩汤和面饼，都是比较简单易做的食品。疙瘩汤就是把面粉和好之后搅成絮状倒入水中煮。只有面粉也可以做炸麻花，将面粉拧成麻花状油炸即可。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，松开后用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉，如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
在国内，普通家用面粉一般不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分和做商品名，超市一般看到的都叫“包子粉”“饺子粉”或者“精制粉”等。
