大虾的热量，以100克可食部分计是93大卡，即389千焦。每100克大虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
每100克大虾中，总卡路里为93大卡，脂肪总量为800毫克、胆固醇含量为193毫克、钠盐含量为165.2毫克、碳水化合物总量为2.8克、蛋白质含量为18.6克、维生素A为15微克、钙为62毫克、铁为1.5毫克。
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量，营养学中用"千卡"做热量的单位。1千卡是1000克水由15度升高1度所需要的热量。
饮食中可以提供热量的营养素是糖类即碳水化合物、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
