隔夜的小龙虾最好不要吃。隔夜的小龙虾口感下降，并且小龙虾经过长时间的放置，会使头部的重金属物质和细菌更加活跃，扩散到小龙虾的其他可食部分。此外隔夜后还会产生亚硝酸，食用后对身体不利。
小龙虾的蛋白质含量高，蛋白质腐烂后会对人体健康会带来影响，所以熟制的小龙虾最好一次性吃完。
小龙虾的头部容易吸附重金属和滋生细菌，因此食用时最好去头，建议少食隔夜的小龙虾。
