洋葱切开放冰箱能放5-7天左右。通常鲜菜食品放冰箱保鲜的时间为3-7天以内，超过7天会发生变质现象，开始腐烂。切开的洋葱的切口部分最好用保鲜膜包好，再装进保鲜袋里放入冰箱保存。切开的洋葱的挥发气味较大，若不密封，会与冰箱其它食品串味。
洋葱可供食用的部位是地下的肥大鳞茎，即葱头。葱头肉质柔嫩、汁多辣味淡、品质佳，适于生食。洋葱营养价值较高，在国外被誉为“菜中皇后”。
洋葱原产于亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱是中国主栽蔬菜之一，主要产地有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等。
