1、首先将鸡胸肉洗干净，切成很小的方块备用。
2、将切好的鸡胸肉放入大碗里，加入少许盐和淀粉腌制8分钟。
3、把辅料准备好：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗干净，切好备用。
4、热锅放入少许油，把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒，这样才不会粘锅。
5、鸡肉炒变色之后，把姜和蒜放入锅里炒出香味。
6、将香菇放入锅里炒1分钟。放入芹菜和红椒快炒几下。
7、加入少许盐和十三香，再放少许清水烧开焖一会，让所有的食材更加入味。
8、鸡肉炒香菇芹菜就做好了。
