喝酒过敏首先和个人体质有关系，有些人本身是过敏体质，很容易会对花粉、冷空气、螨虫、毛发等物质过敏，有可能会对酒中所含有的一些成分过敏，从而产生变态反应。
酒精过敏其实是体内缺少乙醛转化酶导致的一种外在皮肤过敏症状反应，酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。
酒精也就是乙醇，在体内会转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。
而酒量大的人，就是因为体内的乙醛转化酶多，能够迅速将酒精转化掉，而不会出现中毒症状，也就不容易醉酒。
