用料：南瓜３００克、蒜头２粒、葱２条、油少许、盐１小勺、水半碗。做法：１、南瓜去皮切块，蒜切碎，葱切段。
２、锅中加入少许油。放入蒜头，煸炒。
３、放入南瓜块。加入半碗水，煮十分钟。
４、加入葱和盐，翻炒几下即可出锅。
南瓜，葫芦科南瓜属植物。南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易。其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植。
