将稻谷放进锅内，然后以稻谷与水的比例约为1：3放入清水，盖好锅盖后用大火煮开，然后再关火，让稻谷在热水里泡上两到三个来小时后再开小火断续煮，这样做的目的是让晒干的稻谷充分吸自收水分，等它吸收了足够的水分后再来煮它就能节省时间和燃料。看到稻谷外壳煮开露出里面白色的的饭粒后，就已经可以用了，马上关火不用再煮了。然后用一个塑料袋将稻谷装起来，并将袋口扎百牢密封。天气热时，放上一到两天，天气冷时，放上六七天都不是问题，只要打开袋口后，能闻到一种淡淡的酒香味就最好了，这样的成品就度能拿去水库打窝了。
