1、颜色：黄色是熟的表现，青的是生的。
2、按压：将刺往内挤一下，如手感有弹性，两棵刺能往里靠即熟。
3、榴莲尖有细裂缝，是榴莲熟的标志。
4、用鼻子嗅一下，熟的榴莲嗅起来很香。如嗅起来有酒味是熟过头。
榴莲是热带着名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
