1、血肠冻了以后还能吃。猪血肠是北方人的传统式食品，杀猪(羊)时，用小盆装些食盐水接血，随后拌和血液，使其不凝结，拌上切碎的猪(羊)油和圆葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等调味品后清洁灌肠，扎牢捆实，放进锅中煮既成。切成片乘热服用，或作泡菜时猪血肠肥肉另外放进，猪血肠味儿香醇，油而不腻。
2、白肉血肠选材独特、制做细致、调味品味美;肥肉肥实而不腻口、肉烂香醇、猪血肠光亮、美味鲜嫩;配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等调料，更为香醇四溢，细嫩可口。
