生抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮、水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色可以分为老抽和生抽，生抽颜色较淡，主要用来调味，一般在炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
酱油，俗称豉油，是由大豆或黑豆、小麦、食盐等原料经过制油、发酵等工艺酿制而成的，味道以咸味为主。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，并经过特殊工艺制成的浓色酱油，主要用于肉类增色。
市面上购买的酱油，保质期一般为18个月，应该放在阴凉、干燥的地方保存，开封后要尽快食用。
