板栗用热水浸泡后会更容易剥皮，买来的生栗子可以放在热水中浸泡5分钟，之后再拿出来切开，栗子皮就很容易剥下来。用盐水煮的方式也能让板栗皮变得很好剥，煮之前先在板栗上划个小口，剥的时候沿着小口就可以剥开。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
板栗除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
