切开的西瓜放入冰箱最长不要超过24小时。在切西瓜时要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除掉。切开的西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌。
切开的西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌。这是因为，在西瓜切开的过程中会沾染上细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死细菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供必备的原料。而这些细菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。夏天健康吃西瓜就要多注意存放的时间。
