高压锅压红烧肉要十分钟左右，时间太短可能导致五花肉不熟，时间过长会影响肉的口感，做法如下：
1、把五花肉切成小块；
2、把高压锅烧热，放白糖2汤匙；
3、当糖化成糖浆，渐渐溶化颜色变成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；
4、加入料酒，辣椒3到5只、八角2小瓣、葱2根、盐，之后先用大火煮开，待安全阀冒气后再用小火煮十分钟。
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