蒸鱼的时间最佳一般为8—15分钟左右，具体的时间要根据鱼的种类以及个头的大小来决定，肉质细腻的鱼类一般控制在8分钟左右，普通大小的鱼蒸10分钟左右就可以了，个头大一点的鱼则需要煮15分钟左右。
如果是煮熟的鱼肉，建议将其用保鲜膜盖好或者放到容器里密封好，再放入冰箱冷藏保存。
如果是刚杀好的鱼肉，可以用细盐均匀地抹在鱼肉的表面，然后覆盖上一层保鲜膜，放到冰箱里保存。
建议不要将鱼肉保存太长时间，最好尽快在2天内使用完毕，因为鱼肉比其他动物的肉质更容易发生变质。
