在很多人的观念中，水果应该越新鲜越好吃。 所以，必须尽快吃回家的水果，因为有些水果成熟后很快就会完全变软，不能运输和储藏，所以在没有充分成熟之前必须在“硬国家”的状态下卸下，才能安全地运到超市。 与其他水果相比，这些水果需要“后熟”的过程。
什么水果吃得很熟？ 五种水果一定不要吃新鲜
哪五种水果一定不要新鲜吃？
猕猴桃。
用指腹轻轻按压猕猴桃两端，如果不变硬，按压处会稍微变形，但不那么软。 这时是猕猴桃的最佳食用状态。 关于猕猴桃，果农流行着“3天嫩，7天烂，半个月坏一半”的说法。 因此，购买时请选择果实处于坚硬状态，没有机械损伤的猕猴桃。 但是硬国家的猕猴桃不好吃。 糖分低，果实酸，感觉刺口。 其实因为含有很多蛋白酶，所以分解舌头和口腔粘膜的蛋白质，引起不适感。 常温下猕猴桃一般放置3天左右会变软，达到最佳食用状态。 为了加快成熟，可以把猕猴桃和成熟的香蕉放在一起。 由此，熟水果释放的“乙烯”天然催熟气体会“传染”猕猴桃，促进成熟。 如果想保存更长的话，可以把猕猴桃放在冰箱的冷藏室里，低温可以延缓成熟。
香蕉。
外皮的颜色完全变黄，同时有浓郁的水果香味，这时的香蕉最好吃。 但是香蕉容易变黑，所以购买时可以选择一些生的。 一般带“蓝色肩膀”的香蕉在室温下保存，1~2天就可以吃。 要加速成熟，可以和成熟的苹果放在一起。 如果你想保存更久，可以把它挂起来，通风良好，把生成的乙烯分散在风中，延缓香蕉的老化。
南国梨。
用手指轻轻按压南果梨，如果能感觉到有弹性、有酒味的浓香，是吃南国梨的最佳时机。 南果梨有明显的“后熟”特征，卸下后经过1周以上的自然发酵成为最高状态。 保存梨的时候不要把塑料袋系得太紧，所以要注意在果实上留下“呼吸口”，保持梨的“活性”。 把南果梨放在冰箱的冷藏室里，果实呼吸会变慢，可以保持新鲜状态。
柿子。
“嫩”“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收获、运输和储藏。 由于未成熟柿子中含有很多可溶性单宁(单宁)，单宁具有很强的收敛性，刺激口腔内的触觉神经末梢而兴奋，让人感到“涩味”。 把生柿子与空气隔绝后，其内部会产生乙醛和丙酮等有机物，这些有机物可以把溶解在水中的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃了也不涩。 因此，可以把生柿子放在塑料袋里，勒紧袋口，过几天就可以去掉涩味和甜食。
牛油果。
用手按住牛油果的表面，如果有弹性，果肉结实，就证明牛油果成熟了。 绿色表面的深棕色斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮几乎被深浅棕色斑点复盖。 请不要买。 有可能太熟变质。 如果当天不吃的话，我建议买比较生的牛油果。 这样的果实在室温下放置2~3天自然成熟，成熟的牛油果可以在冰箱的冷藏室保存1周左右。
