1、炖汤里的嘌呤比煲汤的高,因为炖汤制作的时间更久,而汤熬制时间越久嘌呤就会越多的从肉中被溶解出来。
2、平时我们在做汤的时候,如果将汤熬制的越久,汤中所含的嘌呤也就越多。因为时间越久,肉里面的嘌呤就会越多的被汤溶解出来。
3、所以在煲汤和炖汤这两种做法之间,因为炖汤所耗费的时间比较久,所以炖的汤内嘌呤的含量也就更高。
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