1.白萝卜洗净(不去皮),切成条状,刚好手指粗细。
烧开水,让它冷却。加糖甲。我做的时候没算比例。喝了就觉得酸甜。然后加几个梅干。
将萝卜放入混合水中,过萝卜为佳。放1-2天就可以吃了。
吃的时候拌香油,很甜很清爽,味道很棒。搭配食物、酒和开胃食品非常好
2.酸辣萝卜
配料:白萝卜5公斤
配料:辣椒粉30克,醋0.8公斤,白糖200克,盐175克,香油100克,胡椒粉10克,味精适量,水2公斤。
制作方法:首先将白萝卜洗净,然后加工成长、宽、厚3厘米的条状,干燥至80%备用。烧热芝麻油,加入辣椒粉,炒至微黄时,倒入萝卜干拌匀。将盐、白糖、胡椒、八角放入锅中,加水煮沸,加入味精,冷却,倒入罐子中,与萝卜干混合均匀,每天转动一次,持续15天,即得成品
酸辣萝卜条
配料:大萝卜或青萝卜
配料:适量干红辣椒、精盐、胡椒粉。
制作方法:用干手刷萝卜条,晾干,将萝卜条与辣椒丝混合,放入缸中,加入旬(清水500克,盐50克,溶解),撒上一些辣椒粒,将缸放在温暖的地方。15天左右食用,